今が旬の唐辛子、世界一辛いのは？　2022年版激辛・唐辛子ランキング

国産の青唐辛子が旬を迎えています。青唐辛子は、料理の辛みづけに使うものとしておなじみの「鷹の爪」と呼ばれる赤唐辛子を、未熟な状態で収穫したものです。

青唐辛子は緑色で、やや辛味は少ないですが、ビタミンCやカロテンが豊富です。一方、完熟した赤唐辛子は栄養価とともに辛みがぐんと増します。これをいつでも使えるようにと乾燥させたものが鷹の爪です。

この唐辛子、種類によって辛さに大きな違いがあるそうです。

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